Hoy vamos a preparar una receta tradicional española como es ‘El conejo a la Castellana’. Se dice que este plato tiene su origen en la gente que cazaba, ya que cocinaban a sus presas, entre ellas el conejo.
- Trocea el conejo, salzonalo con sal y fríelo en aceite.
- Una vez frito, colócalo en una cacerola, sofríe en el aceite sobrante el jamón partido en trocitos, rehoga la cucharada de harina hasta dorarla y añádele el vaso de agua.
- Echa esta salsa encima del conejo y cuando esté casi cocido añádele el vino. Añade los picatostes (el pan frito en trocitos) un momento antes de servirlo al conejo y dale un hervor cortísimo.
- Sírvelo bien caliente