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Sopa de mariscos

Preparation Method

 

 

 

 

 

 

 

Para hacer el caldo:

calienta 1,5 litros de agua con el laurel, unas hojas de perejil, las cabezas y pieles de los langostinos (reservando los cuerpos), el puerro en trozos y el pulpo, bien lavado. Añade un poco de sal y deja cocer 30 minutos a fuego lento.

Mientras tanto prepara un sofrito con los ajos y la cebolla pelada y picados finos, salteando en una olla de fondo grueso con el aceite de oliva. Cuando estén tiernos añade los tomates en trozos y el pimiento rojo bien picado. Deja cocer todo unos 20 minutos a fuego medio.

Añade al final una pizca de pimentón dulce al sofrito y cubre con el caldo de pescado colado, reservando aparte el pulpo. Tritura con la batidora e incorpora las patatas peladas y en dados y el pulpo cortado en trozos pequeños.

Deja cocer a fuego lento 15 minutos. Añade el pescado blanco y los langostinos reservados. Si quieres añade algunas gambas peladas congeladas, para que quede más sustancioso. Agrega unas hojas de perejil picadas y deja acabar la cocción unos 5-10 minutos, o hasta que las patatas queden muy tiernas.

Ingredients

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo,
  • 3 dientes de ajo,
  • 4 tomates pera maduros,
  • 50 cc. aceite de oliva,
  • 250 gr. patas de pulpo,
  • 150 gr. langostinos,
  • 150 gr. filete de pescado blanco (abadejo, rosada, limpios de piel y espinas),
  • medio puerro,
  • 2 hojas de laurel,
  • perejil,
  • 2 patatas grandes,
  • media cucharadita de pimentón dulce,
  • sal
  • Dados de pan frito, para servir
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