La torrija, o tostada, es un dulce típico de las celebraciones, generalmente de Cuaresma y Semana Santa, en España. Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino con miel y especias, y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite y se aromatiza con diversos ingredientes. Es un alimento de origen humilde y su uso es costumbre en Cuaresma, época en que los católicos dejan de comer carne.
- Parte el pan en rodajas de dos centímetros de gruesas.
- Pon en remojo con la leche caliente, algo más de la mitad de azúcar, la cascara de limón y la rama de canela.
- Bate los huevos y prepara un plato con algo más la mitad de canela en polvo y el resto del azúcar.
- Después de haber empapado las torrijas en leche, pásalas por el huevo y fríelas en abundante aceite.
- Rebozalas con la canela y el azúcar a gusto
¡Buen provecho!