Gastronomía en Granada: la tradición de las tapas y la alta cocina
Granada ha sido durante décadas sinónimo de cultura de la tapa. Esa tradición tan característica por la que, al pedir una bebida —una caña, un refresco o un vino—, casi siempre te viene acompañada una tapa gratis. Pero en los últimos años la escena gastronómica granadina ha ido evolucionando.
Esa tapa de bar sigue existiendo, pero ahora convive con una cocina mucho más cuidada, creativa y consciente del producto. ¡Y la reciente mención de la estrella Michelin al restaurante Faralá es la mejor prueba de ello!
Faralá: la Estrella Michelin ilumina Granada
El pasado mes de noviembre de 2025, la edición 2026 de Guía Michelin concedió su primera estrella a Faralá. Se ha convertido en el primer restaurante de la capital granadina en recibir esa distinción. Ubicado en la Cuesta de Gomérez, Faralá está al mando de la chef Cristina Jiménez, y propone una “actualización del recetario tradicional granadino” a través de tres menús degustación.
Faralá también rinde homenaje a la cultura local: su nombre evoca los volantes de los vestidos flamencos, y en su planta baja alberga un wine-bar llamado El Quejío Wine-Bar, donde se organizan espectáculos de cante y baile en directo.
Con la estrella Michelin, Granada entra en el mapa nacional e internacional de la gastronomía de calidad.
Tapas: el alma popular de Granada que sigue viva
A pesar de este nuevo giro hacia la alta cocina, la tradición de las tapas en Granada sigue viva. Para nuestros estudiantes, una de las mejores maneras de conocer la ciudad es recorrer sus bares:
Pedir una bebida y probar su correspondiente tapa: simple, espontánea, deliciosa y auténtica. Esa experiencia es parte del encanto de Granada: una mezcla de sabor, tradición y economía que hace que salir de tapas sea una opción perfecta para no gastar demasiado.
Granada ya no es solo “la ciudad de la tapa”: es también un destino emergente de alta gastronomía que no pierde su esencia.
