Verser l’eau et le sucre dans une casserole sur feu moyen. Chauffer jusqu’à obtenir un caramel foncé. Verser le mélange dans un moule et laisser refroidir.
Dans un bol, battre les œufs. Ajouter ensuite le sucre et le lait et battre jusqu’à obtenir un mélange jaunâtre et verser dans le moule sur le caramel.
Préparer la crème au bain marie. Chauffer l’eau dans un grand bol à 200 ° C, l’eau doit couvrir 2 ou 3 cm au moins. Placez les moules dans le récipient et faire cuire 50-60 minutes.
Avant de retirer les flans, percer avec un couteau pour voir si elles sont bien cuites. Ensuite, retirez-les.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 8 heures avant de servir.
