Carne con salsa

Oggi andremo a preparare un altro tipico piatto spagnolo da gustare caldo nei giorni invernali più freddi, ma anche come “tapas”, accompagnato da pane fresco fatto in casa. Proseguiamo con la preparazione del piatto:

1. Per cominciare, tagliamo la carne di maiali in pezzi piuttosto grandi (2 o 3 centimetri).

2. In una pentola con un filo d’olio lasciamo friggere leggermente i pezzi di carne fino a farli diventare dorati. Fatto ciò, mettiamola temporaneamente da parte.

3. Sbucciamo l’aglio e la cipolla, tagliandoli molto fini. Mettiamoli gli ingredienti nella stessa pentola dove abbiamo cotto precedentemente la carne e lasciamoli cuocere, fino a farli diventare morbidi.

4. Tagliamo il porro e la carota in piccoli pezzi e aggiungiamoli agli altri ingredienti nella pentola.

5. Aggiungiamo il brodo di carne e il sale, portiamo a ebollizione e cuciniamo per 30 minuti a fuoco medio.

6. Passati i 30 minuti, filtriamo il tutto e riversiamo la salsa ottenuta nella pentola

7. Aggiungiamo il vino bianco, il vino rosso e portiamo a ebollizione

8. Ora possiamo aggiungere la carne che avevamo messo da parte e lasciamo cuocere per circa 45-50 minuti finchè la consistenza non sarà sufficientemente morbida. Serviamo con una fetta di pane.

CONSIGLIO:

È impotante che la carne sia tagliata in pezzi piuttosto spessi per evitare che si sciolga e si amalgami nella salsa durante la cottura