1. Cortar el solomillo en trozos de 2 o 3 cm.
2. Poner un poquito de aceite en una cacerola y freír el solomillo hasta que coja un poquito de color, sacarla y ponerla aparte.
3. Pelar un diente de ajo y la cebolla cortándolos finos. Después ponerlos en la misma cacerola utilizada previamente y cocinar los ingredientes hasta que estén blandos.
4. Cortar el puerro y la zanahoria en trozos muy pequeños y añadirlos a la cacerola.
5. Agregar el caldo de carne y la sal, llevar todo a hervir y cocinar durante 3o minutos a medio fuego.
6. Pasados los 30 minutos, pasarlo todo por el pasapuré y añadir de nuevo a la cacerola.
7. Añadir el vino blanco, el vino tinto y llevar a ebullición.
8. Finalmente echar de nuevo la carne y cocinar unos 45-50 minutos hasta que el solomillo esté suficientemente tierno. Servir caliente con un trozo de pan.
CONSEJO:
Es importante que el solomillo se corte en trozos grandes así que la carne no se despiece durante la cocción.