Come prima cosa, versare un bicchiere di latte ed utilizzalo per sciogliere la farina di mais. Dopodichè, mescolare il resto del latte con la buccia di limone grattuggiata e la cannella.
Mettere il latte sul fuoco e rimuovere raggiunta la bollitura.
Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungere il latte caldo e mettere di nuovo sul fuoco il composto.
Una volta caldo aggiungere la farina di mais già mescolata con il latte e continuare a mescolare.
Continuare a cucinare a fuoco lento mescolando. Cuando inizia a bollire rimuovere il recipiente dal fuoco.
Per concludere, versare in recipienti più piccoli e bassi la crema e lascia raffreddare.
Per servire, mettere dello zucchero sopra la crema, bruciarlo in modo tale che si caramelli e servire. Da mangiare come dessert dopo i pasti!
