Immergere la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Mentre aspettate, tagliare il baccello di vaniglia e rimuovere i semi.
Mettere la panna liquida in un pentolino, aggiungere il baccello di vaniglia, la scorza di limone grattuggiata e lo zucchero e cuocere a fuoco lento senza far bollire.
Strizzare la colla di pesce e metterla nel pentolino, poi mescolare fino a che tutta la colla di pesce si scioglie.
Filtrare il liquido e versarlo in 4 stampini.
Lasciare raffreddare la panna cotta in frigo per 5 ore prima di mangiarla con cioccolato sciolto o frutta.
