- Tagliare un pezzo di pesce dalla parte più spessa.
- Sbucciate l’aglio e tagliatelo in quarti per il lungo; mescolarlo col pesce.
- Tagliare le cipolle a fettine, i peperoni a striscioline e i pomodori in quarti.
- Riscaldare due cucchiai d’olio in una pirofila, aggiungere le cipolle e i peperoni e farli rosolare leggermente.
- Aggiungere due cucchiai in più d’olio alla fonte, inserire il pezzo di pesce e i pomodori, coprirlo con alcune verdure, pezzi di alloro e gambi di timo.
- Versare sopra anche il vino e l’olio rimasto, aggiungere un po ‘d’acqua e far cuocere a forno moderatamente caldo 50 minuti.
- Rimuovere la pelle del pesce e servire con la salsa.
Buon appetito!