Mettere il burro e la cipolla nella padella e soffriggere a fuoco medio, per circa 4 minuti. Abbassata la fiamma, aggiungere la farina e mescolare con il cucchiaio di legno, poi aggiungete il latte e continuate a mescolare per circa 3 minuti, fino a quando nn si ottiene un impasto denso.
Ritirare dal fuoco e aggiungere il tuorlo, il tonno, uova e condimenti a piacere, mescolando bene per ottenere una preparazione omogenea.
Aggiungiamo bietole o spinaci cotti e scolati.
Distribuire il ripieno, bagnare la metà del bordo con poca acqua, contrassegnando i bordi con una forchetta.
Cuocere, abbassando il calore a media, circa 10 minuti, o fino a quando iniziano a rosolare.
Poi, togliere dal forno, verniciare leggermente la superficie con acqua, e riportare al forno fino a quando non sono completamente rosolati, per 3 o 4 minuti .
