Salmorejo to pyszny gęsty krem z pomidorów podawany na zimno, wskazany zwłaszcza w upalne dni andaluzyjskiego lata.
Aby przygotować salmorejo należy mieszać kolejne składniki:
- Włóż do garnka z wodą chleb i czekaj aż stanie się miękki i dobrze rozmoczony.
- Umyj pomidory, usuń zielone części i pokrój na kawałki (nie trzeba ich obierać, jeśli potem przepuścimy pastę przez sitko).
- Wyjmij chleb z wody i dobrze go odsącz. Dodaj go do pomidorów, dodaj również oliwę z oliwek, czosnek (już obrany) i sól.
- Zmiksuj wszystkie składniki: możesz użyć normalnego miksera, robota kuchennego czy blendera.
- Krem powinien mieć gęstą, delikatną konsystencję, pomarańczowy kolor.
- Zazwyczaj podaje się w miseczce lub na głębokim talerzu niewielkich rozmiarów. Pokrój ugotowane jajko i szynkę na małe kawałki, dodaj je na wierzch kremu. Polej odrobiną oliwy z oliwek. Gotowe!
Już możemy cieszyć się wspaniałym pierwszym daniem, które na pewno nas ochłodzi.
Smacznego!