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Salmorejo

Preparation Method

Il Salmorejo è una deliziosa crema di pomodori freschi, perfetta da degustare in Andalusia nei caldi giorni estivi. Cominciamo! Si tratta di una ricetta molto semplice, basta seguire i pochi passaggi uno dopo l’altro:

1. Mettere il pane in una pentola piena d’acqua per ammorbidirlo

2. Nel mentre, lavare i pomodori, rimuovere le parti verdi e tagliare a cubetti (non è necessario togliere la buccia se decidete di frullare il tutto e usare un colino)

3. Fare asciugare bene il pane. Aggiungerlo ai pomodori insieme all’olio d’oliva, all’aglio sbucciato e ad un pizzico di sale

4. Frullare il composto: si può utilizzare un comune mixer o un qualsiasi elettrodomestico possediate per macinare e mescolare gli ingredienti. Il risultato dovrebbe essere una crema soft di colore arancione vivo. Solitamente servita in una scodellina. Tagliare l’uovo sodo a piccoli pezzi, insieme al prosciutto. Cospargere i cubetti sulla crema e aggiungere una generosa quantità di olio d’oliva…pronto per essere servito!

Gustatelo…amerete sicuramente questo semplice piatto!

 

Ingredients

  • 1 Kg di pomodori
  • 200 gr di pane (conservare la mollica)
  • 250 gr di olio extravergine di oliva
  • 1 aglio intero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 uovo sodo
  • prosciutto a cubetti
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