El salmorejo es una deliciosa crema espesa de tomate que se toma fría, indicada especialmente para los calurosos días de verano andaluz.
Para realizar esta receta hay que ir mezclando los ingredientes paso a paso:
1. Comenzamos poniendo el pan a remojo con agua en un bol, hasta que quede bien empapado y blandito.
2. Lavamos los tomates, retiramos la parte verde y los troceamos (no es necesario pelarlos si luego pasas la pasta por un colador).
3. Sacamos el pan del agua y lo escurrimos bien. Se lo añadimos a la pasta de tomate y añadimos también el aceite de oliva, el ajo (ya pelado) y la sal.
4. Batimos todos los ingredientes: podemos utilizar una batidora normal, una trituradora o un robot de cocina.
Debe quedar una crema espesa, de color anaranjado y textura suave.
Para la presentación: se suele servir en un bol o un plato hondo, de poco tamaño. Troceamos el huevo cocido (en trocitos muy pequeños) y troceamos el jamón. Ponemos ambos ingredientes por encima y le añadimos un buen chorreón de aceite de oliva… ¡y listo!
Ya solo queda disfrutarlo como primer plato y dejar que nos refresque. ¡Os encantará!