Salmorejo

Le salmorejo est une délicieuse crème de tomate épaisse à manger froid, particulièrement adapté pour les chaudes journées d’été andalouses.

Pour réaliser cette recette, il faut suivre les étapes dans l’ordre, et mélanger ensuite tous les ingrédients.

1. Commencer par mettre le pain dans un bol d’eau, jusqu’à ce qu’il soit imbibé.
2. Pendant ce temps, laver les tomates, retirer la partie verte et hacher (pas nécessaire si vous voulez utiliser un tamis), et les couper en morceaux.
3. Prendre la casserole avec le pain et bien égoutter.
4. Tout de suite, les ajouter aux tomates avec l’huile d’olive, l’ail (déjà décortiqué) et le sel.
5. Bien tout mixer: nous pouvons utiliser un mixer normal ou un robot culinaire.

C’est tout ! Vous devez obtenir une crème épaisse, orange et une texture douce.

Pour la présentation: il est généralement servi dans un petit bol. Couper l’œuf cuit (en petits morceaux) et hachez le jambon. Déposer ces deux ingrédients et ajouter un filet d’huile d’olive.

Bon appétit !