Le salmorejo est une délicieuse crème de tomate épaisse à manger froid, particulièrement adapté pour les chaudes journées d’été andalouses.
Pour réaliser cette recette, il faut suivre les étapes dans l’ordre, et mélanger ensuite tous les ingrédients.
- Commencer par mettre le pain dans un bol d’eau, jusqu’à ce qu’il soit imbibé.
- Pendant ce temps, laver les tomates, retirer la partie verte et hacher (pas nécessaire si vous voulez utiliser un tamis), et les couper en morceaux.
- Prendre la casserole avec le pain et bien égoutter.
- Tout de suite, les ajouter aux tomates avec l’huile d’olive, l’ail (déjà décortiqué) et le sel.
- Bien tout mixer: nous pouvons utiliser un mixer normal ou un robot culinaire.
C’est tout ! Vous devez obtenir une crème épaisse, orange et une texture douce.
Pour la présentation: il est généralement servi dans un petit bol. Couper l’œuf cuit (en petits morceaux) et hachez le jambon. Déposer ces deux ingrédients et ajouter un filet d’huile d’olive.
Bon appétit !