Receta de las gachas dulces: plato típico del Día de los Santos en España
Desde iNMSOL os traemos la receta las gachas dulces.
- Ponemos a calentar la leche en un cazo con:
- la rama de canela
- la piel de limón
- Tendremos la precaución de que la leche no hierva. La dejamos un rato para que se infusionen los sabores, y reservamos.
- Ponemos el aceite a calentar y freímos el pan cortado en trozos hasta que estén dorados. Los sacamos y los dejamos sobre papel de cocina. Reservamos.
- Colamos el aceite de los restos de pan y volvemos a poner en la cacerola. Añadimos la harina y la sal, y freímos bien. A su vez, añadimos la leche, poco a poco, sin dejar de remover.
- Añadimos el azúcar y la matalahúva. Removemos con las varillas, hasta que tengamos una mezcla espesa y sin grumos.
- Repartimos el pan frito (picastostes) en una fuente o en cuencos, añadimos las gachas y espolvoreamos la superficie con canela.
¡Y ya tenemos las gachas dulces! Servir frío o caliente.