- Limpia el pollo y saca las vísceras y los restos de grasa.
- Mezcla en una fuente un buen chorro de aceita de oliva, sal, 10 gramos de canela en polvo y 10 gramos de comino en polvo. Unta con el compuesto todo el pollo.
- Para darle sabor a la carne desde el interior del pollo, insértale en el interior unos trozos de canela en rama.
- Precalienta el horno a 180ºC y pon el pollo en una bandeja de horno engrasada con un poco de aceite de oliva. Cuando el horno esté caliente mete la bandeja y deja cocinar durante una hora.
Durante la cocción, dale la vuelta para que se haga bien por todas partes. - Después de una hora apaga el horno pero deja el pollo en el interior.
- Saca el pollo a la hora de servir.