El salmorejo de mango es una receta muy simple de hacer y al mismo tiempo muy sabrosa.
Primero, pela los mangos y quita el hueso, al final tendrás solo la carne.
Pon la carne del mango en una termo mix, añadiendo una cucharada de azúcar y un poquito de licor blanco, Kirsch es recomendable.
Tritura todo hasta que quede una crema espesa.
Ponlo en un platillo, el más que te guste, ya que la presentación es muy importante; añade unos trocitos de anchoas, un poco de pimienta roja, que añade sabor y no pica demasiado, y para terminar pon una hojita de menta.
¡El salmorejo de mango está listo para comer!
Receta aconsejada por nuestro amigo Mikel