- Preparar las claras y las yemas de huevos.
- Batir las yemas en un bol. Añadir la ricotta y el azúcar. Mezclar hasta que todos los ingredientes se integren.
- Batir las claras con una batidora.
- Poner las claras batidas en el bol con las yemas y la ricotta.
- Añadir la ralladura de limón.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Engrasar un molde (22 cm) con mantequilla y espolvorear harina.
- Cubrir el molde con la mezcla y hornear durante 45 min.
- Sacar la tarta del horno y dejarla enfriar.
- Decorar con la miel y unas hojas de menta.
- Servir con la fruta favorita.
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