Tarta de ricotta, miel y menta

Preparar las claras y las yemas de huevos.
Batir las yemas en un bol. Añadir la ricotta y el azúcar. Mezclar hasta que todos los ingredientes se integren.
Batir las claras con una batidora.
Poner las claras batidas en el bol con las yemas y la ricotta.
Añadir la ralladura de limón.
Precalentar el horno a 180°C.
Engrasar un molde (22 cm) con mantequilla y espolvorear harina.
Cubrir el molde con la mezcla y hornear durante 45 min.
Sacar la tarta del horno y dejarla enfriar.
Decorar con la miel y unas hojas de menta.
Servir con la fruta favorita.