PioNono-Málaga

Metodo di preparazione:

Ecco a voi la ricetta di un dolce che si produce principalmente a Santa Fe, nella provincia di Granada.

1. Prima di tutto occupiamoci della preparazione della crema. Mettiamo il latte, il limone grattuggiato e lo zucchero in una pentola, cuando il composto inizia a bollire aggiungiamo la farina e le uova sbattute.

2. Mescoliamo bene gli ingredienti e lasciamo bollire per altri 3 minuti.

3. Passiamo al biscotto. Sbattiamo i tuorli con due cucchiai di latte freddo e lo zucchero.

4. Aggiungiamo l’amido e gli albumi montati a neve.

5. Mettiamo il composto in stampini di carta e mettiamo in forno per circa 10 minuti

6. Prepariamo uno sciroppo con acqua e zucchero e versiamolo nel biscotto

7. Per finire, riempiamo il biscotto con la crema, spolverando un po’ di zucchero sulla superficie. Tostiamo leggermente fino a doratura.

 

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