Mentre aspettiamo che l’olio si scaldi in una pentola, tagliamo a pezzettini la cipolla. Prima che l’olio bolla, facciamo rosolare la cipolla e le fave e copriamo con un coperchio.
Lasciamo cuocere a fuoco basso e mescoliamo di tanto in tanto affinché le fave si cuociano. Una volta diventate tenere, aggiungiamo il prosciutto precedentemente tagliato in fette sottili ed in cubetti.
Mescoliamo e copriamo la pentola, lasciando cuocere le fave altri 5 minuti. Servire.
Le fave con prosciutto vengono servite con uovo fritto e pane.
