Sbattere le uova aggiungendo il latte con un po’ di sale; aggregare la farina setacciata facendo in modo che il composto non diventi né troppo duro né troppo molle.
Aggiungere alla padella abbondante olio e quando sará ben caldo mettere il composto servendosi del cucchiaio.
Una volta fritti, spolverare le frittelle con zucchero a velo e cannella.
