Se baten los huevos, se añade la leche con un poco de sal y se agrega la harina tamizada, de modo que no se quede la masa ni dura ni blanda, que corra bien.
Se pone la sartén con abundante aceite de oliva, y cuando esté bien caliente se echan porciones con la cuchara.
Después de fritos, se rebozan con el azúcar y la canela.
