- Preparare il guacamole con avocado, limone, olio d’oliva, cannella e cipolla. Schiacciare il tutto con una forchetta e assaggiare la consistenza; se è troppo denso aggiungere un po’ di olio o limone. Una volta pronto, mettere in frigo.
- Mettere in una padella dell’olio d’oliva e mentre aspettate che si scaldi tagliare il peperone a strisce. Friggerle. Aggiungere un po’ d’olio e tagliare i funghi in strisce.
- Mentre si cucinano gli ingredienti nella padella, dividere la lattuga, lavarla e tagliarla in piccoli pezzi. Scolare le lattine di mais e metterle in un pentolino con una cucchiaiata di burro in modo tale che il mais si sciolga. Lasciare cucinare 15 minuti mescolandolo di tanto in tanto.
- Nella stessa padella in cui si sono cucinati il peperone e i funghi, cuocere la carne tritata, condirla e aggiungere un pizzico di cannella.
- Tagliare il pollo in striscioline e cuocerle in padella, condire e aggiungere tabasco e peperoncino a piacimento.
- Scaldare le fajitas nel microonde per 30 secondi con il pacchetto un po’ aperto appena prima di servire le fajitas e tenerle chiuse con un panno per evitare che si induriscano. Mettere gli ingredienti su dei piattini e portarli in tavola. Comporre le fajitas aggiungendo gli ingredienti alle piadine.