- Haz el guacamole con aguacate natural, limón, aceite de oliva, cayena y cebolla. Pica todo y pruébalo; si está muy espeso añade un poquito de aceite o limón. Cuando esté, ponlo en la nevera.
- En una sartén pon el aceite y, mientras se calienta, corta el pimiento en tiras. Fríelas y, cuando estén, retíralas. Añade un poco de aceite y corta los champiñones en láminas.
- Mientras se están cocinando los ingredientes en la sartén, parte las lechugas, lávalas y córtalas en pequeños trozos. Escurre las latas de maíz y ponlo en un cazo con una cucharada de mantequilla para pasar por el fuego el maíz. Déjalo 15 minutos mezclándolo.
- En la misma sartén en la que se han cocinado los pimientos y los champiñones, pon la carne picada, salpimiéntala y añade un poco de cayena.
- En otra sartén cocina las tiras de pechuga de pollo, salpimiéntalas y añade tabasco y picante si quieres.
- Mete las tortitas en el microonda 30 segundos con el paquete a medio abrir antes justo de servir las fajitas y tenlas tapadas con un paño porque se quedan duras muy rápido. Pon todos los ingredientes en cuencos en la mesa y monta las fajitas juntando los ingredientes.