Pokroić obrane ziemniaki w cieniutkie kawałki i szczypiorek w mniejsze kawałeczki.
Włożyć wszystko na patelnię z dużą ilością gorącej oliwy z oliwek do momentu kiedy ziemniaki dobrze sie ugotują. Osobno na patelni należy smażyć zieloną paprykę, wcześniej umytą, bez pestek i pokrojoną na średnie kawałki.Smażyć jajka, chorizo, kaszankę i zieloną paprykę.
Serwować na talerzu wraz z plastrami dobrego jamón serrano.
