Tagliare le patate in pezzi non troppo fini e la cipolla in pezzi ancora piú piccoli. Aggiungere i due ingredienti in una padella con abbondante olio caldo fino a far cuocere le patate.
In una padella a parte, fai friggere i peperoni verdi precedentemente lavati, senza semi e tagliati a pezzi non troppo grandi.
Friggere le uova, il chorizo, il sanguinaccio ed il peperone verde.
Servire il tutto in un piatto con una fetta di prosciutto crudo della Alpujarras.
É un piatto rapido e consistente, che piace sia a grandi che a bambini.
