- Trocear la patatas peladas en rodajas no muy finas. Trocear la cebolleta en trozos más pequeños. Añadir los dos ingredientes a una sartén con abundante aceite caliente hasta que la patata quede más bien cocida.
- En una sartén aparte freír los pimientos verdes previamente lavadas, sin pepitas y cortados a trozos medianos.
Freír huevos, chorizos, morcilla, y pimiento verde. - Presentar en un plato un combinado con cada uno los ingredientes muy calientes y añadir una buena loncha de jamó serrano de las Alpujarras.
- Se trata de un plato de elaboración rápida y consistente que gusta a mayores y niños.
Plato alpujarreño
Preparation Method
Ingredients
- 1,5 Kg. Patatas
- 1 Cebolleta
- 4 Huevos
- Morcilla. Un trozo por persona
- Chorizo. Un trozo por persona
- Jamón serrano (de las Alpujarras)
- Pimientos Verdes. 1 por persona.