Plato alpujarreño

1. Trocear la  patatas peladas en  rodajas no muy finas. Trocear la cebolleta en trozos más pequeños. Añadir los dos ingredientes a una sartén con abundante aceite caliente hasta que la patata quede más bien cocida.
2. En una sartén aparte freír los pimientos verdes previamente lavadas, sin pepitas y cortados a trozos medianos.
   Freír huevos, chorizos, morcilla, y pimiento verde.
3. Presentar en un plato un combinado con cada uno los ingredientes muy calientes y añadir una buena loncha de jamó serrano de las Alpujarras.
4. Se trata de un plato de elaboración rápida y consistente que gusta a mayores y niños.

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