Plato alpujarreño

Couper les patates en tranches pas trop fines.
Emincer la ciboulette. Ajouter les deux ingrédients dans une poêle préalablement chauffée avec de l’huile, laisser cuire jusqu’á ce que les patates soient bien dorées.
Dans une poêle appart, faire frire les poivrons lavés, coupés en morceaux et sans les pépins.
Faire frire les œufs, le chorizo, le boudin et les poivrons.
Présenter dans une assiette un assortiment avec chacun des ingrédients très chaud et ajouter une bonne tranche de jambon fumé.
On parle ici d’un plat rapide à faire qui plaira aux petits comme aux grands