Migas

 Accompagnement:

• Sardines grillées
• Melon

Preparation:

Utiliser le pain rassis des derniers jours. Enlever la mie et faire tremper dans l’eau pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que ce soit maléable. Presser pour que l’eau sorte.
Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle profonde, faire frire l’ail, diviser en quatre pour donner de la saveur à l’huile puis les retirer. Ajouter dans la poêle la mie de pain et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien graissés avec une couleur dorée. Ajouter l’ail frit.
Dans une autre poêle, faire frire les poivrons indépendamment, le lard (jusqu’à ce qu’il soit bien doré) et la saucisse. Laisser reposer dans une assiette .
Disposer dans une assiette tous les ingrédients.
Les accompagnement habituels pour ce genre de plat sont les sardines frits, le melon ou le raisin.
Dans certains endroits, on ajoute des éléments salés, (poivrons, lard, saucisse).
Les mies de pain peuvent également être remplacées par de la farine de semoule.