Plato alpujarreño

Metodo di preparazione:

  1. Tagliare le patate in pezzi non troppo fini e la cipolla in pezzi ancora piú piccoli. Aggiungere i due ingredienti in una padella con abbondante olio caldo fino a far cuocere le patate.
  2. In una padella a parte, fai friggere i peperoni verdi precedentemente lavati, senza semi e tagliati a pezzi non troppo grandi.
  3. Friggere le uova, il chorizo, il sanguinaccio ed il peperone verde.
  4. Servire il tutto in un piatto con una fetta di prosciutto crudo della Alpujarras.
  5. É un piatto rapido e consistente, che piace sia a grandi che a bambini.

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